ピーマン炒めオイスターソース風味

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豚肉とピーマンを同じ大きさに切る発泡酒片手にさっと仕立てられる夏のつまみ。余計なことはしない。暑いんだから、火を使う時間も短めにして、とにかく簡単に。

  • 豚バラスライス
  • ピーマン
  • 紹興酒
  • コショウ
  • オイスターソース
  1. 豚バラスライスとピーマンを同じぐらいの細切りにする。
  2. 豚バラスライスを弱火でじっくり炒める。
  3. 紹興酒をかけて飛ばす。
  4. 強火にする。
  5. ピーマンを入れる。
  6. 塩コショウを振る。
  7. 仕上げに鍋肌からオイスターソースを一回し。