- サラダ油
- 豚肉（バラスライスがよい）：細切り、あるいは細かく切る。
- ネギ：白いところは少し、ほとんど青みでよい。
- 白菜
- だし汁：鰹節と煮干し
- 味噌
- 豚バラスライスをサラダ油を敷いたフライパンにて弱火で炒める。
- 肉がやや焦げてきたらネギを入れる。
- ネギが焦げだしたら強火にし白菜を硬いところから順に入れる。
- だし汁をかける。
- だし汁の汁気に味噌を溶く。
汁気の加減＝だし汁の量は寒さや好みに応じて調整する。汁物が食べたいときはやや多めで。
最初は味噌の分量が難しいかもしれない。自信がなければ、とりあえず少なめにしておき、塩を足しながら食べればいい。
仕上げに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけても美味しい。食べるときの調味料はお好みで七味唐辛子。
中華のように仕上がりでごま油を振ってしまうと、味噌の風味が殺がれてしまう。