ツマミとは言い難い。しかしながら、これを食べた後にまた飲んでいたりする。だからツマミ扱いでいいや。
コツはそうね、ニンニクと唐辛子をオリーブオイルに馴染ませておくこと、そして茹で汁を有効活用することですかね。
- オリーブオイル：フライパンに敷いておく
- ニンニク：スライスしてフライパンのオリーブオイルに投入
- 唐辛子：種を取りハサミで細く切ってフライパンのオリーブオイルに投入
- コショウ：あってもなくても可
- 塩：ひとつまみ
- パセリ：好みの量で
- ニンニク、唐辛子をオリーブオイルを敷いたフライパンに入れ、そのまま馴染ませておく
- スパゲティを茹でる。標準茹で時間の30秒前ぐらいでザルに引き上げる。茹で汁は捨てるなよ。茹で汁は捨てるなよ。茹で汁は捨てるなよ。
- フライパンを弱火にかける
- ニンニクが焦げてきたら強火にする
- 茹でたスパゲティを投入してかき混ぜながら炒める
- 好みでコショウを投入
- 塩を投入
- お玉で1，2杯、スパゲティの茹で汁を投入
- 茹で汁の水気が飛んだら盛り付け
- パセリをあしらう
茹で汁をお玉で入れる量、入れた茹で汁を熱して飛ばす加減で、スパゲティの仕上がりを好みの固さにするのがポイントである。
なお、残った茹で汁は洗い物に使える。汚れ落ちがいいのだ。