ピーマン炒めオイスターソース風味

発泡酒片手にさっと仕立てられる夏のつまみ。余計なことはしない。暑いんだから、火を使う時間も短めにして、とにかく簡単に。

• 豚バラスライス
• ピーマン
• 紹興酒
• 塩
• コショウ
• オイスターソース

1. 豚バラスライスとピーマンを同じぐらいの細切りにする。
2. 豚バラスライスを弱火でじっくり炒める。
3. 紹興酒をかけて飛ばす。
4. 強火にする。
5. ピーマンを入れる。
6. 塩コショウを振る。
7. 仕上げに鍋肌からオイスターソースを一回し。