ポン酢醤油で鯖

鯖は飽きない魚だ。脂がのっていれば最高だ。
しかし、一年中脂がのった鯖を手に入れられるとは限らない。たいして美味しくない鯖でも、フライパンで焼いて、ネギをのっけて、アツアツのところにポン酢醤油（いちいち作るのは面倒だから「味ぽん」でいい）をかければ、いいツマミになってくれる。
調理は簡単だ。コツは、フライパンで焼いてアツアツの鯖に、冷たいポン酢をジュッとかけるところである。アツアツに冷たいタレをかけると味の入りがいい。