夏のツマミは味がしっかり入っていたほうが美味い。変わったレシピじゃないが、味をしっかり付けるための小技を加えている。
- ゴーヤ
- 豚バラ肉あるいはスパム
- ニンニク（好みで）
- 卵2個
- 木綿豆腐
- 酒
- コショウ
- 塩
- 醤油
- 粉末鶏ガラスープの素
- 鰹節（好みで）
小技はこれ。水をよく切った木綿豆腐に、粉末鶏ガラスープの素を振りかけておく。豆腐に味を入れてしっかりした味の仕上がりにする。
- ゴーヤを半分に割りスプーンでワタを取ってスライス。先端がギザギザになったグレープフルーツのスプーンでやると捗るぞ。
- ゴーヤを水にさらしておく。
- 木綿豆腐を適当な大きさに切り、粉末鶏ガラスープの素を振りかけておく。
- フライパンに油を敷く。好みでニンニクスライスも油に浸しておく。
- 豚バラ肉を細切りにしてフライパンに投入。シャワーでも浴びてこい。
- 弱火で豚バラ肉を炒める。
- 豚肉に火が入ったら強火にする。
- 木綿豆腐を電子レンジ600wで30秒加熱。
- ゴーヤの水を切って投入。
- ゴーヤに火が入ったら酒を振りかける。
- まずはコショウ、続いて塩を一回し程度振る。
- 溶き卵を投入。
- 豆腐を投入。
- 仕上げに鍋肌から回し醤油。
- 好みで鰹節を振る。